Low Carb Ernährung

Low Carb Ernährung

Unter Low Carb ist eine Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme zu verstehen. Die verminderte Aufnahme von Kohlehydraten bei der Nahrungsaufnahme bewirkt, dass man abnimmt, deshalb gilt die Low Carb Ernährung als perfekte Form des Abnehmens. Als Erfinder der Low Carb Ernährung gilt der Engländer William Banting (1797 bis 1878). Sein ärztlich verordneter Selbstversuch mit deutlich mehr Fleischgerichten anstelle von kohlenydratreicher Ernährung führte ihn nach seinen Angaben zu einer Gewichtsreduktion von 23 kg. Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Low Carb Ernährung zunächst als Banting-Kur in Deutschland bekannt.

Vertreter der Low Carb Ernährung gehen davon aus, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten zur Zunahme von Zivilisationskrankheiten wie Diabetes führt. Die Menschen ernährten sich vor dem Beginn des Ackerbaus ausschließlich von Fleisch und Früchten. Der menschliche Organismus ist deshalb nach Ansicht der Low Carb Vertreter für die Aufnahme von Kohlenhydraten überhaupt nicht ausgelegt. Bei der Low Carb Ernährung wird auf kohlenhydrathaltige Lebensmittel wie Brot, Reis und Nudeln verzichtet. Statt dessen kommen Gemüse, Gemüsegerichte, Milchprodukte, Fisch und Fleisch auf den Tisch. Die darin enthaltenen Fette und Proteine ersetzen die Kohlenhydrate. Dennoch wird bei der Low Carb Ernährung auch weiterhin ein sehr geringer Anteil an Kohlenhydraten aufgenommen. Dieser Anteil kann je nach Form der Low Carb Ernährung unterschiedlich hoch sein, er liegt jedoch immer unter der von der DGE für die tägliche Ernährung empfohlenen Menge von 50 Prozent Kohlenhydratanteil. Beim Beginn einer Low Carb Ernährung stellt sich der Körper auf die neue Ernährungsform um. Die deutlich verringerte Aufnahme von Kohlenhydraten führt dazu, dass der Körper die in der Leber enthaltenen Fettreserven als alternative Energielieferanten zur Verfügung stellt. Dadurch wird der Körper gezwungen, zunächst seine eigenen Fettreserven aufzubrauchen, wodurch es zu einer Gewichtsreduktion kommt.


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